Đánh bật vị giác đúng điệu

Kỳ nghỉ hè sẽ không thể hoàn hảo khi thiếu đi buổi tiệc bên hồ bơi hoặc bãi biển với những vỉ thịt nướng thơm phức. Hương vị đậm đà, hăng hắc khói hòa cùng mùi thơm rượu whisky thượng hạng hay nồng nàn cay nhẹ mà tròn vị ngọt thanh của rượu vang đem đến cho món ăn sự tươi mới khi vừa chín tới trên than hồng.

Rượu ngon được ví von như “linh hồn phiêu lãng” trong các bữa tiệc. Chúng là sự kết hợp kinh điển trên chiếc vỉ nướng di động của dân đam mê du lịch và những ai yêu cầu cao về sự hòa hợp giữa món ăn và thức uống. Nhắc đến các buổi tiệc nướng, chẳng khó khăn khi nghĩ đến các thức uống mát lạnh và đa dạng như bia, cocktails, rượu trái cây hoặc lựa chọn tinh tế hơn như rượu vang ướp lạnh. Song, luôn có sự kết hợp táo bạo khác biến bữa tiệc trở nên muôn phần phong phú Rượu vang có thể làm dịu mùi nồng đặc trưng của thịt cừu nướng và làm dậy vị ngon vốn có. Nếu món thịt cừu được tẩm ướp nhiều gia vị đậm mùi hơn, whisky hoặc whisky pha trộn sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn mùi vị của món ăn.

NDN_Danh bat vi giac dung dieu_5

Olive Crusted Rackof Lamb (Thịt cừu nướng phủ Olive)

 

***

Thịt cừu có rất nhiều nạc, ít mỡ vì vậy khi chế biến, lưu ý để miếng thịt vừa chín tới là lúc bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị. Thịt vừa chín có màu hồng nhạt, ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Còn nếu nướng quá lâu, thịt cừu sẽ bị khô và mất hết độ mềm ngọt tự nhiên.

***

 

Với món bò nướng không đãi ướp quá nhiều gia vị nhưng đủ để cảm nhận vị ngon ngọt của thớ thịt mềm, bạn sẽ nhớ mãi cảm giác ngất ngây khi trải nghiệm sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng ngon đầu tiên cùng lát khoai tây nướng béo bùi được đánh thức mùi vị nhờ hớp rượu vang. Đặc biệt, không gì đánh bại được sự thuần khiết của vang trắng khi dùng chung với món Beef Carpacio, thưởng thức đủ bộ “tinh khôi” giữa món thịt bò sống và loại rượu này.

NDN_Danh bat vi giac dung dieu_2

Carpacio of Wagyu Beef Tenderlion (Carpacio Phi-Lê thăn bò Wagyu)

Nếu cần khuấy động không khí, vị ngọt của sườn cây nướng kiểu Mỹ với cocktail bạc hà pha từ whisky sẽ gây nhiều nhớ nhung bất ngờ. Chưa kể rượu dành cho món hải sản có thể sẽ là whisky hương trái cây nhẹ nhàng với ít dâu mùa hè, một vài lát gừng tươi cùng soda và đá lạnh. Đến khi lửa gần tàn, than hồng le lói chính là thời điểm tốt để “bùng nổ” một ly whisky “on the rock” vị khói cùng vài viên đá vuông và tận hưởng mùi khói cay trong dư vị hào nướng hoàn hảo đến bất ngờ.

 

***

Mùi hương quyến rũ, hăng hắc khói của thịt nướng vừa chín tới trên than hồng quyện cùng mùi thơm của rượu whisky thượng hạng hoặc vị cay nhẹ mà ngọt thanh của rượu vang đem đến cho món ăn sức hấp dẫn khó cưỡng.

***

 

NDN_Danh bat vi giac dung dieu_3

Beef Brisket Bourguignon (Ức bò hầm Bourguignon)

Chưa thưởng thức rượu cùng thịt nướng cũng đồng nghĩa với việc chưa thể hoàn thiện vị giác tinh tế trong ẩm thực. Quên đi những luật lệ cũ kỹ và tự tin trải nghiệm, rượu vang nhẹ hay thậm chí là một ly rượu mạnh sẽ khiến bữa tiệc nướng ngoài trời của bạn thêm phần độc đáo.

NDN_Danh bat vi giac dung dieu_4

Black Angus Beef Rib Eye (Thịt nạc lưng bò Black Angus nướng tái)

Bài viết và hình ảnh độc quyền từ Tạp chí Nữ Doanh Nhân

Có thể bạn quan tâm: 

Thực đơn 20 phút

Vị biển và màu ánh trăng