Hong DangCòn gì tuyệt vời hơn khi tinh thần chực xuống dốc, vị giác được nuông chiều bằng sự tinh tế của những thực phẩm “siêu” dinh dưỡng. Từ khéo léo lựa chọn nguồn khoáng chất thiết yếu, cùng vô số protein nơi quả bơ và hàm lượng vitamin B12 dồi dào trong trứng. Đến việc kết hợp cá hồi chứa lượng Omega-3 có tác dụng tăng cường lượng hormone hưng phấn. Và không quên bổ sung thêm các chất chống oxy hóa có trong trà xanh. Tất cả, hứa hẹn tạo nên bữa ăn hấp dẫn xóa tan bao muộn phiền.
Giữa guồng quay tưởng chừng luôn nối tiếp của cuộc sống, đôi lúc bạn cảm thấy mệt nhoài. Thì ngay phút giây hiện tại, hãy chăm chút bản thân bằng thực đơn với những nguyên liệu giúp bạn lên “dây cót” tinh thần. Bởi hơn cả, một món ăn ngon không chỉ khơi gợi cảm hứng mới lạ mà còn tiếp thêm nguồn năng lượng để chinh phục thử thách phía trước.
Thực đơn bốn món đong đầy dưỡng chất kỳ này mở ra những gì hấp dẫn nhất đang chờ đợi bạn khám phá. Vẫn là salad quen thuộc, nhưng kết hợp mới lạ với hạt quinoa, loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi sánh đôi cùng trứng lòng đào vẫn đảm bảo được vị béo lẫn thanh nhẹ của món khai vị. Thêm vào đó trứng được mệnh danh là một trong những thức ăn tốt nhất cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy hạnh phúc và mang lại giấc say nồng sau nhiều đêm thiếu ngủ.
Nếu như salad được phái đẹp đang ăn kiêng yêu thích thì sò điệp áp chảo đầy cuốn hút với màu xanh đẹp mắt của bơ, thêm vào đó hương vị tuyệt diệu của hải sản đủ sức kích thích vị giác một cách nhanh chóng. Là một trong những loại quả mang lại dưỡng chất tuyệt vời, thế nên đừng cảm thấy nghi ngờ nếu bất chợt bạn cảm thấy vui vẻ và tràn đầy năng lượng hơn sau khi thưởng thức món ngon có sự “góp mặt” của quả bơ.
Kế đến hãy cùng thưởng thức cá hồi nấu confit – cách chế biến đặc trưng có sự khác biệt về nhiệt độ so với những hình thức làm chín khác đi cùng rau củ. Và điều này thậm chí không làm mất đi hương vị thơm ngon của món mà trái lại giúp vị cá đậm đà hơn. Thêm vào đó, cá hồi ẩn chứa nhiều dưỡng chất quý giá từ lòng đại dương, cơ thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa, mang đến tâm trạng thoải mái để sẵn sàng tiến về phía trước.
Kết lại bằng hương vị độc đáo với bánh mille-feuille nghìn chiếc lá. Tên gọi khơi gợi những hồi ức lãng mạn, là khoảnh khắc bình yên khi nhân kem trà xanh chầm chậm tan. Bạn nhận ra đó cũng chính là lúc tâm trí trở nên tích cực hơn nhờ vào tác dụng lớn lao nơi trà xanh và các món ngon đã cùng bạn vượt qua “biên giới” nhàm chán của căng thẳng và lo âu.
1SÒ ĐIỆP ÁP CHẢO VỚI BƠ
Nguyên liệu:
- Cồi sò điệp Nhật: 100g
- Bơ: 25g
- Hành tím: 5g
- Ngò: 3g
- Chanh: 10g
- Cà chua: 7g
- Dầu oliu: 12g
- Puree tỏi đen: 15g
- Puree ớt chuông: 15g
- Rau mầm: 3g
- Muối và tiêu: 3g
Chế biến:
- Cồi sò điệp áp chảo rồi thái mỏng.
- Bơ băm nhuyễn trộn với hành tím, ngò rí, cà chua, chanh và muối tiêu.
- Tỏi đen xay nhuyễn; ớt chuông cho đút lò sau đó xay nguyễn.
- Tiếp đến trình bày món ăn ra dĩa với các nguyên liệu còn lại.
2SALAD TRỨNG LÒNG ĐÀO
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 1 trái
- Hạt quinoa: 55g
- Chanh vàng: 1 trái
- Cà chua: 10g
- Ngò: 5g
- Hành tím: 7g
- Baby salad: 15g
- Dầu olive: 15g
- Muối và tiêu: 3g
Chế biến:
- Trứng gà chần trong nước 3 phút.
- Quinoa nấu chín sau đó trộn với cà chua, chanh vàng, ngò rí, hành tím, dầu olive.
- Trình bày món ăn ra đĩa.
3CÁ HỒI NẤU CONFIT RAU CỦ
Nguyên liệu:
-
- Fillet cá hồi: 150g
- Dầu olive: 200g
- Tỏi: 15g
- Lá nguyệt quế: 5g
- Xạ hương: 5g
- Dầu Basil: 7g
- Chanh vàng: 2 trái
- Măng tây: 35g
- Hành tím: 25g
- Bơ: 20g
- Cooking cream: 30g
Chế biến:
- Cho cá hồi, tỏi, xạ hương, lá nguyệt quế, dầu Basil, vỏ chanh vàng vào nấu với dầu olive nấu ở nhiệt độ 60o
- Xào hành tím với bơ sau đó cho cooking cream, nước chanh, muối tiêu vào trộn đều.
- Măng tây xào với dầu olive, muối, tiêu.
- Cho món ăn ra đĩa và trang trí.
4BÁNH MILLE–FEUILLE TRÀ XANH KEM VANI
Nguyên liệu:
- Bột trà xanh: 15g
- Kem mascarpone: 35g
- Đường: 20g
- Dâu: 20g
- Kiwi: 20g
- Phúc bồn tử: 15g
- Thanh long: 15g
- Bánh mille–feuille: 4 cái
- Kem vani lạnh: 1cup
Chế biến:
- Các loại trái cây cắt hạt lựu.
- Trộn chung với kem mascarpone, trà xanh và đường sau đó đánh thật nhuyễn.
- Trang trí ra đĩa và dùng kèm với kem vani lạnh.
Cảm ơn nhà hàng Food ConneXion, khách sạn Pullman Saigon đã hỗ trợ chúng tôi thực hiện chuyên mục này.
Bài viết và hình ảnh độc quyền của Tạp chí Nữ Doanh Nhân.
Có thể bạn quan tâm: