Hien DangĐầu bếp Kazushi Iwane có mặt tại Việt Nam trong hai tuần để giới thiệu các hương vị Nhật Bản nguyên bản trong chương trình tiệc tối Umani Japan tại Landmark 81.
Sinh ra tại tỉnh Saitama, Nhật Bản, đầu bếp Kazushi Iwane đã cống hiến cả sự nghiệp của mình cho văn hóa ẩm thực Kaiseki. Ông được đào tạo tại quê hương và có nhiều năm làm việc trong các nhà hàng Kaiseki hàng đầu tại Ueno và Ginza, sau đó gia nhập đội ngũ The Westin Tokyo từ năm 2003. Hiện tại, Iwane đang là tổng bếp trưởng của nhà hàng “Mai” nổi tiếng tại khách sạn Westin Tokyo.
Đầu bếp Iwane nổi tiếng với cách chế biến đồ ăn đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu cao cấp để mang tới bản hòa âm các hương vị của từng mùa, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho từng thời điểm trong năm.
Là chuyên gia về ẩm thực Kaiseki tại Tokyo, đầu bếp Iwane sẽ ghé thăm nhà hàng trên mây, Oriental Pearl trong 2 tuần từ 11 – 20 tháng 5 để giới thiệu các hương vị Nhật Bản nguyên bản, đầy nghệ thuật phục vụ theo phong cách tự chọn.
Chuyến thăm 2 tuần của đầu bếp Kazushi Iwane nằm trong chuỗi sự kiện tiệc tối cùng đầu bếp khách mời trong chương trình Umami Japan kéo dài 2 tháng của nhà hàng Oriental Pearl. Chương trình sẽ được phục vụ đến hết tháng Sáu cùng hải sản cao cấp với tầm nhìn đẹp nhất Sài Gòn từ tầng 66 tòa nhà cao nhất Việt Nam, Landmark 81 vào các tối thứ Năm – Chủ Nhật hàng tuần từ 18:00 – 22:30.
Được biết, ‘Umami’ trong tiếng Nhật có nghĩa là “tinh túy của vị ngon”, là một trong năm vị cơ bản cùng với vị ngọt, chua, đắng và mặn. Umami mô tả sự cân bằng vị giác đến từ vị đậm đà, ngọt béo từ các loại thịt. Chương trình ẩm thực này nhằm mang tới hương vị nguyên bản chế biến bởi các đầu bếp bậc thầy làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng thuộc các khách sạn Marriott trên toàn thế giới.
Cụ thể, bắt đầu từ ngày 11/5 – 30/6, quầy buffet của Oriental Pearl sẽ được làm mới với các món ăn truyền thống và hiện đại của Nhật Bản cũng như các món hải sản cao cấp, đặc sản Việt Nam và các món ăn quốc tế cùng không gian sang trọng của Landmark 81.
Thực khách có thể thưởng thức hương vị umami kỳ diệu trong từng món ăn của nền ẩm thực Nhật Bản do chính đầu bếp Iwane sáng tạo nên và phục vụ theo kiểu buffet. Ngoài sashimi, nigiri và sushi tươi ngon, đầu bếp sẽ chiêu đãi thực khách nhiều món ăn tinh tế được chế biến theo phương pháp truyền thống của Nhật từ những nguyên liệu hảo hạng nhất như: Nghêu HOKKI và bắp cải ướp với cá khô bào, Cá hồi nướng và bơ trộn mù tạt, Cua huỳnh đế nướng kem tươi, Cơm bò Wagyu Sukiyaki DON.
Ngoài ra, thực khách còn có thể trải nghiệm ẩm thực với thực đơn hảo hạng như phở bò wagyu cùng quẩy nấm kim cương, mỳ Ý nhum biển tôm hùm, các loại hải sản cao cấp, phô mai nhập khẩu.
Có thể bạn quan tâm: