#Cùng Vào Bếp: Cơm ngon vì “canh ngọt”

Không chỉ là khởi đầu nhẹ nhàng cho bữa cơm ngon, những món canh tiềm mang hương vị thanh ngọt cũng là một nguồn dinh dưỡng đủ đầy giúp thể trạng thêm khỏe khoắn, đặc biệt vào mùa mưa với công thức nấu ăn mà bạn có thể dễ dàng “chinh phục”. 

Nếu nói ẩm thực là nghệ thuật và người làm nên những món ngon là nghệ nhân, thì chắc hẳn mỗi sản phẩm dinh dưỡng được tạo ra chính là một “ngón nghề” trong ẩm thực. Sự tinh tế của nghệ thuật ẩm thực còn được thể hiện ở cách kết hợp nguyên liệu sao cho hài hòa cả về hương vị lẫn lợi ích sức khỏe, mà món canh tiềm chính là một trong những dẫn chứng rõ nét nhất. Đây là món nước nóng hổi tròn vị, dịu nhẹ và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, có thể được dùng nếm như món khai vị của bữa chính với công thức nấu ăn không quá khó và cầu kỳ. Với nước cốt từ rau củ quả chứa nhiều vitamin A và C, hàm lượng chất xơ nhất định, các protein không mỡ từ đậu hạt và thịt nạt tươi ngon, những món canh này mang đến lượng đường vừa phải cùng nguồn dưỡng chất đủ đầy với hàm lượng calo và chất béo thấp. Nhờ đặc điểm này, canh giúp cơ thể được bổ sung điện giải, cắt giảm calo cũng như ổn định chỉ số đường huyết, chống và giải cảm nhằm tăng cường hệ miễn dịch, rất hợp dùng khi thời tiết và các điều kiện tác động từ bên ngoài thay đổi bất thường.công thức nấu ăn món canh tiềm

Hơn cả những món súp được chế biến khá nhanh gọn, canh tiềm không cần quá nhiều kỹ thuật bếp núc mà cần đến công thức dinh dưỡng kết hợp từ các nguyên liệu và nhiều thời gian hơn (khoảng 120 phút) để tạo nên dòng nước cốt chất lượng.

Đặc biệt ở nền văn hóa Á Đông nơi các cây thuốc Nam hay vị thuốc Bắc dùng trong đông y được lồng ghép khéo léo vào ẩm thực, nước cốt từ canh tiềm càng phát huy được nhiều công dụng và giá trị hữu ích mà các loại rau củ quả, đậu hạt cùng đạm thịt có thể mang lại cho sức khỏe từ các công thức nấu ăn. Trong giai đoạn giao mùa và lúc cơ thể cần được hỗ trợ tăng cường đề kháng hơn bao giờ hết, Nữ Doanh Nhân xin gửi đến bạn đọc thực đơn 4 món canh tiềm bổ dưỡng được thực hiện bởi Tập đoàn WMC Group dưới đây, như lời mong chúc cho một sức khỏe dồi dào đến với tất cả chúng ta!

Canh giò heo tiềm hoài sơn kỷ tử và sò điệp khô

Cồi sò điệp là phần cùi thịt mềm, không dai và ngon quý nhất của sò điệp với giá trị dinh dưỡng cao. Khi kết hợp cùng giò heo và các vị thuốc như hoài sơn, kỷ tử, món canh mùa mưa này không chỉ ngon ngọt mà còn tốt cho gan thận, khí huyết và đặc biệt cho sự khỏe mạnh của phổi.

công thức nấu ăn món canh tiềm

Nguyên liệu:

Giò heo: 100g | Nạc lưng: 30g | Hoài sơn: 5g | Kỷ tử: 2g | Cồi sò điệp khô: 5g

Chế biến:

Ngâm hoài sơn và kỷ tử trong nước nóng. Chuẩn bị thịt nạc lưng heo cắt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi phần giò heo đã rửa sạch. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, thêm nước hoặc nước dùng từ xương/thịt nếu muốn và và tiềm trong 120 phút với lượng nêm nếm vừa khẩu vị.

Canh cá lóc tiềm xà lách xoong

Với cá lóc tươi ngon được hầm chín cùng cải xà lách xoong có chút vị cay mà nồng ngọt vốn dùng để khai vị và công dụng tuyệt vời trong phòng ngừa ung thư, canh tiềm từ hai thành phần nguyên liệu này còn có tác dụng trị ho, tan đàm, bổ phổi cũng như thanh lọc cơ thể hiệu quả, chắc chắn là một món ngon mùa mưa bạn không thể bỏ qua. 

thực đơn món ngon mùa mưa canh tiềm bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Nạc lưng: 30g | Cá lóc phi lê: 70g | Xà lách xoong Đà Lạt: 50g | Nam hạnh nhân: 2g

Chế biến:

Rửa sạch xà lách xoong và chiên vàng phần thịt cá lóc phi lê. Chuẩn bị thịt nạc lưng heo cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, thêm nước hoặc nước dùng từ xương/thịt nếu muốn và tiềm trong 120 phút với lượng nêm nếm vừa khẩu vị.

Canh sườn heo tiềm hạnh nhân và lê

Thay vì món mặn làm từ sườn non hay canh rau củ như mọi ngày, một chén sườn non tiềm sẽ mang đến vị canh đặc biệt hơn khi có sự kết hợp cùng hạnh nhân beo béo và vị lê ngọt mọng nước. Món canh tiềm còn là một thực đơn tốt cho trị ho và bổ phổi.

thực đơn canh tiềm bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Nạc lưng: 30g | Sườn non heo: 70 g | Hạt hạnh nhân: 2g | Lê đường: 50g

Chế biến:

Cắt quả lê đường và phần nạc lưng heo theo miếng vừa ăn. Rửa sạch sườn non heo và chần qua nước sôi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, thêm nước hoặc nước dùng từ xương/thịt nếu muốn và tiềm trong 120 phút với lượng nêm nếm vừa khẩu vị.

Canh gà tiềm tuyết nhĩ táo đỏ

Canh gà là một món nước giàu dinh dưỡng mà rất nhiều người nội trợ chọn dùng cho gia đình. Với tuyết nhĩ cùng táo đỏ ngấm vị nước dùng, món canh gà tiềm sẽ càng thêm thơm ngọt bởi mùi vị đặc trưng bên cạnh tác dụng bổ máu và hỗ trợ thanh lọc đường tiêu hóa cho thể trạng thêm khỏe mạnh.

thực đơn canh tiềm bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Nạc lưng: 30g | Đùi gà góc tư: 70g | Nấm tuyết khô vàng: 2g | Táo đỏ: 5g

Chế biến:

Ngâm tuyết nhĩ khô vàng trong nước chừng 5 phút để cánh nấm bung nở. Chuẩn bị phần nạc lừng cắt miếng vừa ăn cùng thịt gà đùi rửa sạch chần qua nước sôi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, thêm nước hoặc nước dùng từ xương/thịt nếu muốn và tiềm trong 120 phút với lượng nêm nếm vừa khẩu vị.

Bài viết và hình ảnh độc quyền của Tạp chí Nữ Doanh Nhân

Text: Kim Hiền – Cảm ơn nhà hàng Ngân Đình thuộc WMC Group đã hỗ trợ chúng tôi thực hiện chuyên mục này.

Có thể bạn quan tâm:

Thỏa mãn vị giác đúng điệu với món ngon từ hải sản

Họ nhà Đậu