Hien DangBổ sung rau xanh trong mỗi bữa ăn là một điều mà bất cứ ai cũng biết, nhưng cần nạp bao nhiêu thực phẩm là đủ và đúng để cơ thể phát triển tốt thì không phải ai cũng nắm rõ. Hãy cùng Tạp chí Nữ Doanh Nhân tìm hiểu những câu chuyện về dinh dưỡng và ẩm thực từ những diễn giả đặc biệt tại workshop Step in Flavors vào ngày 05/10/2023.
Đại diện Trung tâm kiểm soát bệnh tật TPHCM (HCDC) từng chia sẻ, việc có một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp phát triển thể chất, cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như đái tháo đường, tim mạch… và giúp kéo dài tuổi thọ. Nhưng sử dụng thực phẩm như thế nào là đủ, đúng và tốt cho cơ thể thì không phải ai cũng có đủ kiến thức để làm điều đó.
Mặt khác, nhiều người trên thế giới và cả Việt Nam đang có xu hướng lựa chọn thực phẩm hữu cơ (organic) cho những bữa ăn. Trong báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen năm 2017 cho thấy, 86% người tiêu dùng Việt ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic cho bữa ăn hàng ngày vì tính an toàn, giàu dinh dưỡng và hương vị.
Tuy nhiên, nhóm người tiêu dùng hiện đại ngày nay còn đặt thêm nhiều yêu cầu cao trong lựa chọn thực phẩm cho từng bữa ăn, từ nguồn gốc, khâu chế biến và cách kết hợp để tạo ra những món ăn đạt chất lượng, tốt cho sức khỏe. Bắt nguồn từ nỗi lo lắng và nhu cầu cần thêm kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng, Tạp chí Nữ Doanh Nhân đã mang đến workshop Step in Flavors với sự góp mặt của bộ đôi diễn giả dày dặn kinh nghiệm.
Đầu tiên, bác sĩ Dinh dưỡng Nguyễn Phương Anh, hiện tại đang công tác tại Chuyên khoa – Nội tổng quát tại hệ thống phòng khám quốc tế CarePlus. Bác sĩ còn là giảng viên giảng dạy và trực tiếp biên soạn những giáo trình về Dinh dưỡng tại trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch.
Nếu ai là “fan ruột” của chương trình Thiên đường ẩm thực, thì chắc hẳn đã từng một lần nghe đến tên bác sĩ Phương Anh khi cô là cố vấn dinh dưỡng cho chương trình từ mùa 1 đến mùa 5. Ngoài ra, bác sĩ cũng là cố vấn cho chương trình Siêu sao ẩm thực.
Đặc biệt, bác sĩ Nguyễn Phương Anh là founder của một ứng dụng dinh dưỡng mang tên Nudi. Đồng thời, bác sĩ còn tham gia biên soạn nội dung dinh dưỡng và xây dựng thực đơn bệnh lý cho ứng dụng Tim Khỏe của tập đoàn Y khoa Hoàn Mỹ. Với kinh nghiệm về chuyên ngành dinh dưỡng, bác sĩ Phương Anh sẽ mang đến cho người tham dự nhiều kiến thức hấp dẫn và thiết thực để cải thiện hiệu quả trong từng bữa ăn.
“Từ góc nhìn của một người làm dinh dưỡng, Phương Anh thấy rằng văn hóa ẩm thực của Việt Nam rất khoa học, như về khẩu phần của một bữa ăn, khối lượng của nhóm thực phẩm và tính đa dạng trong nguyên liệu. Chính vì vậy, tôi rất muốn mọi người sẽ hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như nâng tầm văn hóa ẩm thực hội tụ đầy đủ dinh dưỡng. Khi văn hóa ẩm thực kết hợp cùng giá trị dinh dưỡng sẽ càng làm tô điểm thêm nét đẹp của văn hóa. Từ đó du khách nói chung và thực khách quốc tế nói riêng sẽ yêu thích hơn nền ẩm thực Việt Nam.”, bác sĩ Phương Anh cho biết.
Trong khi đó về mặt ẩm thực không thể không có sự xuất hiện của Nghệ nhân ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải. Từng là nhân vật trang bìa của Tạp chí Nữ Doanh Nhân, chị Tịnh Hải đã có những chia sẻ chân tình về tâm huyết của bản thân với nền ẩm thực nước nhà. Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, chị hiện đang là CEO và Hiệu trưởng của Viet Culinary Arts, tiếp tục nuôi dưỡng thế hệ đầu bếp kế thừa, lan tỏa giá trị ẩm thực Việt.
Chef Tịnh Hải cũng góp mặt trong các chương trình ẩm thực với cương vị là giám khảo chính, mang đến nhiều kinh nghiệm quý báu cho đầu bếp thí sinh. Cô cũng là thành viên Hội đồng khoa học Viện Nghiên của Ẩm thực Việt Nam và Đề án Bếp Việt cho thế giới tại Thành phố Hồ Chí Minh. Với chất giọng nhẹ nhàng của người phụ nữ xứ Huế, chef Tịnh Hải sẽ giúp người tham gia có thêm bí quyết chế biến thức ăn mang hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt là cách chị lựa chọn thực phẩm trước khi tạo ra những món ăn đậm vị.
Chia sẻ nhanh cùng Tạp chí Nữ Doanh Nhân, chef Tịnh Hải cho biết: “Đây là chủ đề rất thực tế và phù hợp với xã hội trong thời điểm hiện nay, nhất là sau hai năm đại dịch. Mọi người đã quan tâm hơn và trân trọng những bữa ăn cùng gia đình. Việc lựa chọn nguyên liệu, xem xét đến nguồn gốc thực phẩm đã là một phần không thiếu trước khi chuẩn bị món ăn. Đó cũng là điều mà tôi luôn chú ý kỹ vì nếu tay nghề cao mà nguyên vật liệu không đạt chất lượng cũng không thể tạo nên một món ăn đậm đà hương vị và đủ dinh dưỡng. Là một nghệ nhân ẩm thực, tình yêu và đam mê cũng như sự nghiêm túc trong nghề nghiệp của tôi đều được thể hiện qua từng món ăn, từng nguyên vật liệu cũng như cách chế biến để đưa đến cho thực khách không chỉ những món ăn đậm đà mà còn chứa đựng giá trị văn hóa của Việt Nam.”
Dẫn dắt cuộc trò chuyện này sẽ là Liêu Hà Trinh, cô MC xinh đẹp và tài giỏi đã từng đảm nhận vai trò Host cho nhiều sự kiện do Tạp chí Nữ Doanh Nhân tổ chức. Với khả năng ứng biến khéo léo cùng chất giọng nhẹ nhàng, MC Liêu Hà Trinh sẽ tạo ra một không gian trò chuyện ấm áp và khuấy động cho hoạt động nhỏ ngay tại workshop Step in Flavors.
Theo đó, bên cạnh phần chia sẻ của hai vị diễn giả, workshop Step in Flavors sẽ có phần hoạt động thú vị ở phần hai của chương trình. Hãy ghi lại lịch hẹn của workshop Step in Flavors để cùng nhau gặp gỡ, lắng nghe và chia sẻ những câu chuyện xung quanh căn bếp nhỏ cùng các vị diễn giả cũng như khách mời tham dự bạn nhé!
Đặt vé ngay tại đây thôi!
***
THÔNG TIN WORKSHOP DỰ KIẾN
Thời gian: 05/10/2023
Khung giờ: 14h30 – 18h30
Dresscode: Trắng, Beige
Địa điểm tổ chức: Grand Marina Saigon, số 02 Tôn Đức Thắng, Quận 1, TPHCM
Host: MC Liêu Hà Trinh
Diễn giả: Bác sĩ Dinh dưỡng Nguyễn Phương Anh, Nghệ nhân ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải
Số khách tham gia: 50-60 người
ĐƠN VỊ/ĐỐI TÁC ĐỒNG HÀNH
Workshop Step in Flavors do Tạp chí Nữ Doanh Nhân tổ chức, cùng sự đồng hành của các đơn vị, đối tác:
- Hệ Thống Phòng Khám Quốc Tế CarePlus
- Chuỗi cửa hàng nhập khẩu cao cấp Annam Gourmet
- Thương hiệu hoa Ren Florist
- Ema Roma Sweet Treats
- Grand Marina Saigon
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Tầng 4, Tòa nhà 19M Nguyễn Hữu Cảnh, P19, Q.Bình Thạnh, TP.HCM | Mr. Nam Phạm | ĐT: 0938 938 700 | Email: nampt@nudoanhnhan.net
Có thể bạn quan tâm: