Tinh YenTia nắng vàng chói chang cũng trở nên ngọt ngào, dịu mát hơn khi bạn biến những trái cây sẵn có thành từng ly chè thơm ngon, vừa giải nhiệt vừa đem đến cho cuộc sống thật nhiều hương vị và sắc màu.
CHUỐI SỨ
Nguyên liệu:
- Chuối sứ chín: 10 trái, lột vỏ, cắt làm 3 khúc
- Bột khoai, bột báng: mỗi loại 50g, ngâm nở
- Dừa nạo: 500g
- Nước: 500ml
- Bột vani: 1 thìa cà phê
- Đậu phộng: 200g, rang chín, giã nhỏ
- Đường cát: 200g
- Muối: lượng vừa đủ
Thực hiện:
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, sau đó cho thêm nước vào vắt lấy nước dão dừa (nước cốt dừa vắt lần thứ hai).
- Cho nước, chuối, đường, một chút muối vào nước dão dừa, bắc lên bếp nấu đến khi chuối thấm dừa và đường.
- Tiếp tục cho bột khoai và bột báng vào nấu chín.
- Cuối cùng, cho thêm phần nước cốt dừa và vani.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng, ăn kèm với đậu phộng rang giã nhỏ.
Chè chuối thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với đậu phộng rang giã nhỏ
———————————–
DƯA TÂY
Nguyên liệu:
- Dưa tây: 500g
- Bột báng: 100g
- Dừa nạo: 800g
- Nước: 500ml
- Đường cát: 120g
- Lá dứa: 3 lá
- Muối: lượng vừa đủ
Thực hiện:
- Dưa tây gọt vỏ, xắt hạt lựu cỡ 0,5cm, để vào tủ lạnh.
- Bột báng ngâm 15 phút, luộc chín, vớt ra xả lại với nước lạnh, để riêng vào một tô.
- Cho nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước cốt dừa, thêm đường và một chút muối. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.
- Khi thưởng thức, cho bột báng, dưa tây vào một ly rồi thêm nước cốt dừa lên trên. Món ăn ngon hơn khi dùng lạnh.
Khi thưởng thức món chè dưa tây cốt dừa nên dùng lạnh rất ngon
———————————–
TRÁI VẢI
Nguyên liệu:
- Trái vải: 1 hộp
- Đào: 1 hộp
- Dâu tươi: 3 trái
- Kiwi: 2 lát
- Sữa tươi: 400ml
- Kem tươi dạng lỏng: 200ml
- Đường cát: 20g
- Bột gelatin: 20g
- Tinh dầu hạnh nhân: 1 thìa cà phê
Thực hiện:
- Nấu hỗn hợp gồm sữa tươi, kem tươi dạng lỏng và đường cát ở nhiệt độ vừa phải cho tan đường, nhắc xuống, thêm tinh dầu hạnh nhân vào.
- Hòa bột gelatin với 3 thìa canh nước lọc, chưng cách thủy để bột tan đều. Tiếp đó, cho vào hỗn hợp sữa, khuấy đều, để trong một hộp nhựa rồi bỏ vào tủ lạnh làm đặc lại. Khi dùng, cắt ra thành hình thoi, miếng nhỏ vừa ăn.
- Thưởng thức với dâu, kiwi, vải và đào. Khi ăn, có thể thêm vào một ít hạt hạnh nhân nướng, xắt lát để làm tăng hương vị.
Khi thưởng thức món chè khúc bạch trái cây này, có thể thêm vào một ít hạt hạnh nhân nướng, xắt lát để làm tăng hương vị.
———————————–
CHÈ THÁI LAN
Nguyên liệu:
- Nấm tuyết: 1 tai
- Củ năng: 200g
- Bột năng: 100g
- Rau câu: 10g
- Đường: 120g
- Lá dứa: 5 lá
- Sữa đặc: 200g
- Kem tươi dạng lỏng: 200ml
- Nhãn: 300g
- Vải: 300g
- Trái thốt nốt: 300g
- Mít: 300g
- Xoài, bơ: 1 trái
- Sầu riêng: 1 múi
Thực hiện:
- Nấm tuyết ngâm nở, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi cắt nhỏ.
- Củ năng xắt hạt lựu cỡ đầu đũa, ngâm với một ít màu đỏ thực phẩm khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, lăn nhẹ qua bột năng.
- Luộc chín củ năng, cho vào thau nước đá một lúc rồi lấy ra.
- Lá dứa xay hòa với nước, vắt lấy 100ml nước cốt.
- Rau câu hòa nước, nấu sôi cho tan, thêm đường và khuấy đều rồi nhắc xuống, thêm nước cốt lá dứa.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào một hộp nhựa, để đặc lại, cắt sợi dài, cho vào tủ lạnh.
- Pha sữa đặc với 300ml nước sôi và cho kem tươi dạng lỏng vào, để nguội.
- Mít cắt sợi. Xoài và bơ xắt hạt lựu. Vải, nhãn lột vỏ, bỏ hạt.
- Khi thưởng thức, cho củ năng, rau câu, nấm tuyết, mít, vải, nhãn, thốt nốt vào ly rồi chế thêm hỗn hợp sữa. Dùng kèm với đá bào.
Chè Thái dùng chung với đá bào mát lạnh, giải khát
Có thể bạn quan tâm:
Hyatt Regency Danang Resort & Spa giới thiệu thực đơn đặc biệt mùa hè