Tinh YenKhi những thực đơn truyền thống mùa lễ hội đã trở nên quá quen thuộc với mọi nhà. Tại sao bạn không thử phá cách bằng những món ăn “lạ mà quen” để đổi vị cho bữa tiệc đón năm mới cùng người thân yêu của mình?
Không có sự lựa chọn nào phù hợp hơn cho đêm giáng sinh ấm áp là một bữa tối mang phong cách Tây Âu bên những ly rượu vang nồng đượm. Những món ăn được chế biến tinh tế, hòa quyện với chút hương lôi cuốn của dư vị rượu vang trên đầu lưỡi, bạn sẽ thấy giây phút này thật nồng nàn giữa tiết trời se lạnh của những tháng cuối năm. Nhân dịp mùa lễ hội đến, Tạp chí Nữ Doanh Nhân gợi ý đến quý độc giả 4 món Âu phù hợp cho những dịp quây quần cuối năm cùng những người thân yêu.
***
Salad tôm
Trước khi bắt đầu các món chính, một món khai vị thanh mát từ tôm, rau củ cùng một ít hạt bạch hoa sẽ giúp bạn kích thích vị giác hiệu quả. Salad không phải là một món ăn quá mới lạ, nhưng bạn có thể làm mới món khai vị của mình bằng một công thức nước sốt xoài đặc biệt. Một chút thơm ngọt từ xoài cát hòa quyện với vị chua nhẹ từ rượu vang trắng sẽ giúp bạn đổi vị trước khi thưởng thức các món tiếp theo.
Nguyên liệu: Tôm sú, bánh mì sandwich, olive đen, paste truffle, cà rốt, măng tây, cải mầm tím, chanh xanh, bạch hoa ngâm dầu, nước tương, cream cheese, rượu vang trắng, xoài cát,…
Kết hợp: Rượu vang trắng
***
Cá tuyết sốt pesto
Cá tuyết có hàm lượng calo thấp và giàu chất dinh dưỡng. Bạn không nên đút lò cá quá lâu vì sẽ khiến thịt cá mất đi độ mọng nước vốn có. Món cá tuyết sẽ càng thơm ngọt, tròn vị hơn với công thức sốt pesto trứ danh từ ẩm thực Ý. Và để món ăn thêm phần phá cách, bạn có thể kết hợp cùng một ít trứng cá đen khô và hoàn thiện tổng thể trang trí bằng một cánh hoa păng-xê cho món ăn thêm đẹp mắt.
Nguyên liệu: Cá tuyết ngân, pesto sauce, ngò tây, chanh xanh, muối nấu, cải bó xôi, parmesan cheese, cải mầm tím, trứng cá đen khô, hoa păng-xê,…
Kết hợp: Rượu vang trắng
***
Tôm hùm sốt phô mai trứng cá caviar
Không thể bỏ qua một món ăn giàu dinh dưỡng để hoàn thiện thực đơn trọn vẹn cho mùa lễ hội, đó là tôm hùm. Sau khi loại bỏ chỉ lưng và sơ chế tôm hùm, bạn có thể ướp tôm với một ít gia vị và đem áp chảo. Sau đó, tiến hành thực hiện phần sốt ăn kèm cùng một số gợi ý đặc sắc như: sò điệp Nhật hay nui ống nhỏ. Món tôm hùm phô mai của bạn sẽ càng tăng thêm “giá trị” khi được kết hợp thêm cùng trứng cá caviar đắt đỏ và bổ dưỡng.
Nguyên liệu: Tôm hùm tươi, bơ lạt, kem sữa tươi, bacon xông khói, phô mai, sò điệp Nhật, nui ống, trứng cá caviar,…
Kết hợp: Rượu vang trắng
***
Bò áp chảo nấm truffle
Bò áp chảo chưa bao giờ là một món ăn lỗi thời cho bất kỳ dịp gặp gỡ nào. Nhưng, bạn có thể biến tấu cho món bò quen thuộc bằng một công thức sốt nấm trufle đặc biệt. Để tạo nên độ béo ngậy cho món ăn, bạn nên chọn phần nạc lưng là phần thịt mềm có pha chút mỡ. Sau đó, tiến hành sơ chế những loại rau ăn kèm và chế biến phần nước sốt. Hương vị của paste truffle khi kết hợp cùng một số gia vị như: rượu vang đỏ hay kem sữa tươi sẽ giúp phần nước sốt của bạn thêm nồng nàn và hấp dẫn.
Nguyên liệu: Bò nạc lưng, bơ lạt, lá thyme, paste truffle, cà rốt, cần tây, rượu vang đỏ, kem sữa tươi, nui ống nhỏ, mozzarella cheese,…
Kết hợp: Rượu vang đỏ
Có thể bạn quan tâm: