Hien DangTin vào quan niệm rằng “Chúng ta là tất cả những gì chúng ta ăn”, Four Seasons The Nam Hai, Hội An đã mang đến cho du khách một hành trình ẩm thực của sự chữa lành: Từ chiếc bụng khỏe mạnh đến một trái tim và tâm hồn được an nhiên.
“Xanh” – hơn cả một trải nghiệm, hay một lối sống đương thịnh hành – đó còn là lý tưởng Four Seasons The Nam Hai, Hội An đang nỗ lực hướng tới. Kiến tạo một không gian thiên nhiên chiếm đến hơn 85% tổng diện tích 35ha, không quá ngạc nhiên khi hầu hết các món ăn được phục vụ tại đây đều là thành phẩm đi từ “vườn nhà” lên bàn ăn mỗi bữa.
Trang trại rau và thảo mộc của Khu nghỉ dưỡng rộng đến 1,6 hecta, là nơi cư ngụ của hơn 40 loại thảo mộc, rau, hoa và cây ăn trái. Đây là nguồn cung cấp thực phẩm sạch hữu cơ cho nhà bếp của Khu nghỉ dưỡng và nhà ăn của nhân viên. Nhờ đó, du khách có thể được thưởng thức những thực phẩm tươi ngon và an toàn nhất.
Không chỉ thế, việc ưu tiên sử dụng nguồn cung thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc từ các trang trại và nhà sản xuất địa phương là niềm tự hào của Four Seasons nói chung và The Nam Hai nói riêng. Đặt yếu tố tươi sạch, tự nhiên lên hàng đầu, các nguyên liệu nơi đây như tôm hùm, cua, mực, cá hồng… đều được đánh bắt tự nhiên từ ngư dân Đà Nẵng, Quảng Nam; trứng gà thả vườn được thu nhặt từ các nông trang Hội An; mật ong hữu cơ được cung cấp từ các trang trại nuôi giống ong thuần chủng; hạt cà phê từ các vùng chuyên canh tại Đà Lạt hay Đắk Lắk…
Trong nỗ lực về với thiên nhiên, một điểm nổi bật ở phong cách ẩm thực tại Four Seasons The Nam Hai là giới thiệu những món ngon lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật. Điển hình, Khu nghỉ dưỡng đã mang đến thực đơn “Tách Thiện Lành” (Ethical Cup), đảm bảo mỗi ly trà và cà phê đến tay du khách là sản phẩm của tinh thần trách nhiệm với người dùng và thiên nhiên. Khi thưởng thức các đồ uống caffein tại đây, không chỉ có sữa tươi thuần khiết, du khách còn có thể lựa chọn sữa tách béo hay sữa thuần chay (yến mạch, đậu nành, hạnh nhân), vừa mang đến sự nhẹ nhàng cho cơ thể, vừa thân thiện với môi trường.
Bên cạnh đó, thực đơn “Tỏa Sáng Cùng Ẩm Thực” (Glow With Food) bao gồm các món thuần chay sáng tạo cũng là một trải nghiệm ẩm thực thú vị khác mà Khu nghỉ dưỡng mang đến. Những món ăn ngập tràn màu sắc, kết cấu, và hương vị sẽ mở ra một hành trình đa giác quan cho thực khách. Giữa không gian xanh của bãi biển Hà My thanh bình, hãy lắng nghe và cảm nhận tình yêu thương được lấp đầy trong mỗi phút giây toàn tâm thưởng thức nguồn dinh dưỡng dồi dào đã được chứng minh hiệu quả chữa lành đó.
Cafe Nam Hải là một trong hai nhà hàng sang trọng và thú vị mà Four Seasons The Nam Hai sở hữu. Với sự dung hòa tinh tế giữa thiết kế Á châu tao nhã và phong cách ẩm thực cao cấp đương đại, nhà hàng này sẽ chiêu đãi thực khách những bữa tiệc đa giác quan hài hòa cảm xúc. Gian bếp trung tâm với thiết kế mở, trần nhà cao và các bình phong chạm khắc tinh xảo tạo nên một không gian lộng lẫy cho những bữa chính giao hoà Á – Âu, hay những tiệc chiêu đãi theo phong cách ẩm thực quốc tế và Ấn Độ.
Ở phía đối diện, nép mình dưới những rặng dừa xanh mát, Nhà hàng Lá Sen chuyên phục vụ ẩm thực châu Á phong cách chiết trung vào ban ngày, các món thuần Việt và đặc trưng châu Á khác cho bữa tối, tạo nên một thực đơn và không gian hài hòa, sống động. Đặc biệt hơn, hằng đêm, không gian của Lá Sen còn được lấp đầy bởi những làn điệu dân ca Việt Nam với âm hưởng du dương giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Không chỉ dừng lại ở việc gửi trao những bữa ăn nâng niu vị giác, với bí quyết làm nên những món ăn đậm đà nổi tiếng khắp thế giới, Four Seasons The Nam Hai còn mở rộng hành trình ẩm thực của du khách với Học viện Ẩm thực The Nam Hai.
Tại đây, du khách sẽ được tận tay chế biến những món ngon từ Việt Nam – nền ẩm thực phong phú, lành mạnh hàng đầu thế giới cùng những đầu bếp chuẩn 5 sao. Chủ đề ẩm thực sẽ được thay đổi hằng ngày, trải theo chiều dài của đất nước, từ phong vị tinh tế của đất Hà Thành cho đến những món ăn đường phố đậm đà của Hội An, từ ẩm thực cung đình đến các món thôn quê dân dã.
Mỗi ngày, Học viện cũng tổ chức các chuyến tham quan để thực khách có thể tìm hiểu cách người làm vườn chăm chút các nguyên liệu tươi cho nhà bếp của Khu nghỉ dưỡng, cùng với đó là những chuyến du ngoạn đến khu chợ cổ hoặc làng rau Trà Quế để tự tay lựa chọn những thức quà lành ngon cho buổi học nấu ăn.
Nhà sư Minh Niệm từng nói: “Cơ thể chúng ta là một khu vườn, hãy để nó đơm hoa kết trái”. Và cách tốt nhất để vun dưỡng khu vườn của chính mình không gì khác hơn là chăm sóc và kết nối nó với Đất Mẹ – nơi vạn vật khởi sinh, cũng là nơi mọi đứa con đều quay về. Theo đuổi triết lý chữa lành đó, không gian xanh của Four Seasons The Nam Hai, Hội An là liệu pháp bước đầu giúp du khách bắt đầu hành trình tìm đến an nhiên tĩnh tại.
Hơn thế nữa, thông qua những hoạt động khám phá vườn nguyên liệu tươi xanh hay tự tay vào bếp mỗi ngày tại Học viện Ẩm thực The Nam Hai, du khách đang từng bước được dẫn dắt trở về với Chánh Niệm – tưởng chừng xa xôi nhưng thực chất lại rất gần gũi. Đó chính là khoảnh khắc nhận thức được chúng ta đang ăn gì, đang tận hưởng nó ra sao ở cấp độ hài hòa nhất.
Mỗi bữa ăn “xanh”, uống “xanh” tại đây không chỉ giúp du khách thực sự nhận biết được nguồn năng lượng thanh lành mình đang hấp thụ, mà còn là sự thức tỉnh trước tiên về mặt vị giác. Để từ đó, tìm về với sự an tĩnh bên trong, chữa lành Thân – Tâm – Trí theo triết lý đẹp đẽ mà Four Seasons The Nam Hai, Hội An được truyền cảm hứng từ bậc thầy của lối sống Chánh Niệm – cố Thiền sư Thích Nhất Hạnh.
Có thể bạn quan tâm: