Hong DangSẽ thế nào nếu pha trộn phong cách ẩm thực đặc trưng phương Tây cùng những nguyên liệu địa phương tại Phú Quốc? Đôi khi, những sự kết hợp “ngẫu nhiên” lại có thể mang đến sự bùng nổ vị giác và tạo nên khoảnh khắc khiến bạn không bao giờ quên.
Ở Việt Nam hay các nước châu Á nói chung, chúng ta có xu hướng kết hợp các hỗn hợp mặn và ngọt, chua và cay để tạo nên những hương vị đối lập và đó gần như là một nét văn hóa về ẩm thực. Với nét văn hóa ấy, khi đặt chân đến mỗi vùng miền, bạn sẽ có thể đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác với nền ẩm thực phong phú mà nơi đó sở hữu. Phú Quốc, hòn đảo lớn nhất dải chữ S nằm trong vịnh Thái Lan là vùng đất nổi tiếng về những loại nguyên liệu tươi ngon có thể tạo nên những món ẩm thực đẳng cấp bậc nhất. Không chỉ là thiên đường cho những ai yêu hải sản, Phú Quốc còn tự hào bởi loạt nhà hàng đẳng cấp trực thuộc các khu nghỉ dưỡng 5 sao nổi danh bậc nhất thế giới.
Trong số báo này, hãy cùng chúng tôi bước vào hành trình “dạo chơi” sắc vị đầy kích thích với những món ăn kết hợp Á-Âu tuy quen mà lạ từ óc sáng tạo tài tình của người đầu bếp với nguyên liệu chính đến từ những đặc sản nổi tiếng của đảo Ngọc. Từ món khai vị, đến món chính hay tráng miệng, bữa tiệc ẩm thực Phú Quốc hôm nay được xây dựng trên một công thức chặt chẽ để mang đến một bàn tiệc không ngừng làm bất ngờ thực khách. Không chỉ được thực hiện bởi tài nghệ nấu ăn điêu luyện, món ăn còn vươn đến một tầm cao mới bởi nét đẹp trong nghệ thuật sắp đặt tinh tế, giúp bạn thăng hoa cảm xúc ngay chỉ trong phần nhìn mà chưa cần đến một sự nếm chạm.
STARTER
Gỏi hoa chuối tôm Phú Quốc ủ rượu sim mật ong
Rượu sim vốn là một đặc sản trứ danh tại Phú Quốc và trở thành món quà mà mọi người thường dành tặng nhau sau những chuyến đi ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này. Với hương vị thơm nức có thể khiến bất cứ ai phải lòng và không thua kém loại rượu hảo hạng nào, rượu sim ngoài công dụng chính còn được ưu ái sử dụng như một nguyên liệu chế biến cho món ăn thêm đậm đà và chuẩn vị. Với vị chua chua thanh tao của nước sốt đã được tẩm ướp và độ ngọt mát của hoa chuối cùng tôm Phú Quốc ủ rượu sim mật ong, bạn sẽ có một khởi đầu đầy dinh dưỡng và trở thành chất xúc tác đánh thức vị giác để thêm nóng lòng chờ đợi món chính.
MAIN-COURSE
Osso Buco kiểu “Việt”
Osso Buco là một món ăn đặc sắc đến từ Ý với nguyên liệu là thịt bê cùng công thức chế biến công phu mà nếu không hiểu rõ đặc tính, người đầu bếp sẽ không thể hoàn thành. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ cùng cơm risotto hoặc những món ăn kèm như khoai tây nghiền, mì ống. Với món Osso Buco phong cách Việt, món ăn sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới về vị giác bởi những nguyên liệu thuần địa phương để chuẩn hóa hương vị và tạo nên một món chính tinh tế làm thỏa lòng những tín đồ ẩm thực. Giữa khung cảnh “biển xanh cát vàng”, bạn sẽ không chỉ được đắm mình trong cảnh đẹp mà còn được nuông chiều đầu lưỡi với sự kết hợp đặc biệt của món ăn hấp dẫn có công thức chế biến vô cùng công phu, ngôi sao chính của bữa tiệc không làm mọi người thất vọng.
DESSERT
Pudding sữa chua xoài
Là quả ngon của miền nhiệt đới sở hữu vị ngọt tự nhiên, xoài từ lâu đã trở thành một “bảo bối” của những món tráng miệng ngọt ngào. Với món pudding kỳ này, xoài càng thể hiện sự nồng nàn của mình với hỗn hợp sữa chua kết hợp với những loại trái cây tươi ngon dùng kèm. Là món có nguồn gốc từ châu Âu nhưng với sự kết hợp của những thớ xoài Việt Nam mang phong vị địa phương đặc trưng, món pudding được mong chờ không kém này chính là nốt kết hoàn hảo trong bữa tiệc phong cách ẩm thực Á-Âu khiến bạn cảm nhận tròn vị những món ăn đã làm nên tên tuổi ở các vùng đất trên thế giới.
Bài viết và hình ảnh độc quyền của Tạp chí Nữ Doanh Nhân
Text: Hong Dang | Photo: Thạc Trường Giang | Cám ơn nhà hàng Food Exchange, khách sạn Novotel Phu Quoc Resort đã hỗ trợ chúng tôi thực hiện chuyên mục này.
>>> Có thể bạn quan tâm: INTERVIEW: Nghệ nhân Phan Tôn Tịnh Hải và “điểm đến cuối cùng với ẩm thực”
