Tinh YenBạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn được cùng người thân thưởng thức món ngon trong dịp kỷ niệm đặc biệt nào đó hoặc mỗi cuối tuần? Nữ Doanh Nhân gợi ý đến bạn thực đơn 20 phút mỗi món để giúp bạn tự tin hơn khi chế biến nhé.
Lườn vịt xông khói
Nguyên liệu:
- 120 lườn vịt xông khói
- 100g thìa là bẹ
- 30g củ cải đỏ
- 30g cà chua bi
- 70g xà lách xanh
- 30g nước cốt chanh vàng
- 20g đường cát
- 30ml dầu olive
- 15g mustard
- 1 ít muối, tiêu
- 1 ít rau ngò
Chế biến:
- Đun chảo nóng cho ít dầu vào sau đó cho ức vịt xông khói áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội và thái lát mỏng.
- Thìa là bẹ, củ cải đỏ thái lát mỏng, cà chua bi cắt làm 4 phần.
- Làm sốt: Cho mustard, nước chanh vàng, dầu olive, muối, tiêu khuấy đều đến khi hỗn hợp sốt quyện lại với nhau.
- Trộn tất cả các loại rau với sốt chanh vàng sau đó trải đều các loại rau lên đĩa rồi xếp thịt vịt lên trên. Rưới thêm ít sốt quanh đĩa, trang trí với xà lách rocket và rau thơm tùy ý.
***
Gà cuộn lá dứa
Nguyên liệu:
- 500g gà đùi, rửa sạch, lóc xương, thái miếng 3x3cm
- 100ml nước cốt dừa
- 30g hành tím băm nhuyễn
- 3g bột cà ri
- 200g lá dứa, rửa sạch, lau khô
- 150g xoài xanh bào sợi
- 1 ít muối, tiêu, bột gà
- 1 ít nước mắm, chanh, đường
- 1 ít bột nghệ
- 1 ít rau ngò
Chế biến:
- Ướp thịt gà với gia vị gồm hành tím băm, bột nghệ, muối, tiêu, bột gà, chút bột cà ri, nước lá dứa (ướp thịt trước khi chế biến ít nhất 20 phút).
- Cho mỗi miếng thịt gà vào một lá dứa, gói lại.
- Đun dầu thật nóng, cho gà vào chiên đến khi lá dứa vàng giòn là gà chín (chiên với nhiều dầu trên lửa trung bình).
- Vớt gà để ráo dầu (hoặc cho lên giấy thấm dầu).
- Xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với sốt cà ri nước cốt dừa và xoài xanh bào sợi.
***
Tôm càng xanh áp chảo
Nguyên liệu:
- 150g tôm càng xanh
- 50g mỳ tươi tóc tiên
- 35ml chanh dây
- 1 quả trứng gà
- 30g phô mai Parmesan
- 30g sốt cà chua
- 10g tỏi
- 20ml dầu olive
- 5ml dầu truffle
- 30g húng tây
- 50g cà chua
- 1 ít muối, tiêu
Chế biến:
- Tôm càng xanh tách riêng phần đầu và đuôi sau đó bóc vỏ phần đuôi rồi ướp chút gia vị, dầu để khoảng 15 phút.
- Cà chua nhúng nước sôi, bóc vỏ bổ dọc thành 4 phần, bỏ ruột rồi ướp ít đường, muối tiêu, tỏi. Cho vào lò xấy khô.
- Mỳ Ý luộc chín rửa qua nước nguội để ráo nước sau đó trộn với sốt cà chua, phô mai, trứng, dầu truffle. Dàn đều hỗn hợp mỳ vào khuôn cupcake nhỏ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 15 phút để giữ nóng.
- Đun nước chanh dây cùng ít đường, bơ đến khi cạn 2/3 số lượng ban đầu. Hòa chút bột cho vào sốt để sốt trông sánh hơn.
- Xay nhuyễn dầu olive, húng Đà Lạt, phô mai Parmesan và nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Trước khi ăn 5 phút, đun chảo thật nóng với dầu olive sau đó cho tôm lên rán áp 2 mặt vàng đều.
- Cho tôm, mỳ cupcake, sốt chanh dây, dầu húng tây lên đĩa và thưởng thức.
***
Bánh bông lan hạt dẻ
Nguyên liệu:
- 80g hỗn hợp hạt dẻ
- 120g lòng trắng
- 80g lòng đỏ
- 100g đường cát trắng
- 25g bột bánh ngọt
- 200g dâu xay
- 10g bột bắp
Chế biến:
- Cho đường và lòng trắng đánh nổi, sau đó cho lòng đỏ vào, đánh đều.
- Cho hỗn hợp hạt dẻ và bột bánh ngọt vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ.
- Cho tất cả vào khuôn nhựa. Nướng trong lò vi sóng trong vòng 35 giây.
- Trang trí với sốt dâu và chocolate đun nóng
Bài viết và hình ảnh độc quyền của Tạp chí Nữ Doanh Nhân
Có thể bạn quan tâm: