SonaNếu bạn biết cách sử dụng hợp lý để hạn chế hay khắc phục tính mất cân đối trong các thành phần dinh dưỡng những món ăn ngày xuân, nhất là tỉ lệ chất béo và bột đường thì còn ngại gì chuyện “no nê ba ngày tết”. Để khỏe đẹp, không tăng cân và kéo dài tuổi xuân, việc ăn uống phải tuân thủ 3 nguyên tắc sau:
1Hạn chế đến mức tối thiểu những thực phẩm giàu năng lượng, cụ thể là các loại nhiều dầu, mỡ, chất bột. Nên nhớ, với 1/8 chiếc bánh chưng loại 1kg, bạn đã có 250kcal, trong khi mỗi ngày chỉ cần 1200-1250kcal để duy trì cân nặng hiện có từ 48kg hay 50kg. Nếu bạn muốn giảm cân, để sở hữu chỉ số khối cơ thể (BMI) trong phạm vi an toàn, năng lượng mỗi ngày chỉ cần 960-1000kcal.
2Ăn nhiều các loại rau tươi, trái cây, các loại hạt (gạo, bắp, yến mạch, lúa mì, hướng dương, bí ngô) và các loại đậu (đậu xanh, đậu trắng, đậu đỏ, đậu ván, đậu nành, đậu lima, đậu lăng…). Xứ ta có nhiều loại rau như rau nhiều lá, sẫm màu (xà lách, bắp cải, rau mềm, cải xanh, rau mùi, rau ngót, rau dền, rau muống), rau dạng quả (cà chua, bí xanh, khổ qua, bí ngô, cà tím, dưa leo, đậu bắp…), rau dạng hoa (bông cải trắng, bông cải xanh, bông thiên lý, bông điên điển…) rau dạng cành (cần tây, giá đỗ, nấm các loại), rau dạng củ (cà rốt, hành, tỏi, các loại khoai, củ cải…). Trái cây lại càng phong phú không kể xiết.
Trong đó, rau tươi và trái cây cung cấp chất xơ, tránh táo bón, loại trừ bớt độc chất, các yếu tố nguy cơ gây viêm nhiễm và ung thư ở đường tiêu hóa, hạn chế lượng cholesterol từ ruột hấp thu vào máu. Rau, trái còn là nguồn cung ứng rất nhiều vitamin (A, B, C, E…), khoáng chất thiết yếu (potassium, sodium, magnesium, sắt, calcium, axit folic…), sterol, polyphenol thực vật, carotenoid… mang lại lợi ích cho hoạt động chuyển hóa, tiến trình chống lão hóa, thải trừ cholesterol, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, mắt, da, loạn dưỡng cơ, tăng cường khả năng miễn dịch, kích thích tiêu hóa, bồi bổ cơ thể. Những loại hạt và đậu chứa nhiều tinh bột, chất xơ, đạm thực vật, axit béo chưa bão hòa, hóa chất thực vật, chất chống oxy hóa, nội tiết tố. Đặc biệt, estrogen thực vật trong đậu nành rất cần cho phòng tránh loãng xương, giảm thiểu các triệu chứng tiền mãn kinh cũng như nguy cơ bệnh tim mạch cho phụ nữ.
3Uống đủ nước, đặc biệt càng không thể bỏ qua điều này trong những ngày tết. Do thời tiết lạnh ẩm hoặc khô hanh tùy vùng miền, do những món ăn nhiều đạm và năng lượng khiến việc chuyển hóa các chất cũng tăng lên, nên nhu cầu nước phải đáp ứng đủ 1500-1800ml, thậm chí 2000ml mỗi ngày để giữ cơ thể ở trạng thái cân bằng nước và điện giải, cũng như giữ da luôn ẩm và bóng. Bạn vẫn có thể uống chút rượu vang đỏ và cà phê, để làm tiêu bớt lượng chất béo ăn vào, cũng như tăng cường thêm chất chống oxy hóa giúp loại bỏ những hormone stress, các gốc tự do, để kéo dài tuổi thanh xuân, xua đuổi dấu vết của sự lão hóa… Tuy nhiên, tác dụng chỉ thật sự tích cực nếu bạn không dùng quá một ly rượu vang đỏ và không quá ba ly cà phê mỗi ngày.
Bài viết và hình ảnh độc quyền của Tạp chí NỮ DOANH NHÂN
Có thể bạn quan tâm:
Tôi thích nghe bệnh nhân khoe: “Bác sĩ ơi, hôm nay tôi đi tiểu ro ro”