Hành trình ẩm thực 5 sao – Nâng tầm mỹ vị địa phương

Nếu các nhà hàng, quán bar, chợ đêm ở Dương Đông và làng chài Hàm Ninh là tâm điểm của đặc sản địa phương dân dã thì khu nghỉ dưỡng InterContinental Phu Quoc Long Beach lại mang đến những món ngon kết hợp giữa văn hóa Việt Nam với tinh hoa ẩm thực thế giới trong không gian tự nhiên, yên bình của biển đảo, vừa tao nhã lại bình dị.

Các đầu bếp tại đây luôn dành sự ưu ái cho nguyên liệu địa phương qua các thực đơn được thiết kế bằng sự tài hoa và niềm đam mê. Vì thế mà phong vị ẩm thực Phú Quốc không bao giờ mất đi, có chăng là sự biến đổi rất tinh tế sao cho phù hợp với khẩu vị vùng miền.

Sora & Umi

Nhà hàng phục vụ ẩm thực Việt và Nhật nằm tại tầng 2 với tầm nhìn hướng vườn và hai hồ bơi vô cực dẫn thẳng ra biển. Ngoài bữa sáng buffet với vô vàn lựa chọn hấp dẫn, Sora & Umi còn là nơi phục vụ tất cả các bữa ăn trong ngày. Thực đơn “All Day Dining” phong phú, hài hòa giữa đặc sản các vùng miền của Việt Nam và những món ngon Nhật Bản. Gỏi cá trích cuốn bánh tráng hay gà đồi Phú Quốc với cơm lam là một trong những món ngon phải thử khi đến Sora & Umi. Và sau đó là kết thúc bữa ăn bằng món tráng miệng ngọt ngào như sữa chua nếp cẩm hay chè sen tuyết nhĩ với mật ong rừng.

Ombra

Nhà hàng-quầy bar Ombra đối diện bể bơi Oasis phục vụ ẩm thực Ý, những món ăn nhẹ, cocktail, thức uống bổ dưỡng và kem gelato nhà làm. Trong tiếng Ý, “Ombra” có nghĩa là “bóng râm”, và có lẽ vì vậy mà đây là nơi lý tưởng để thư giãn tại những chiếc ghế lười ẩn mình dưới tán cây, nhâm nhi một ly cocktail mát lạnh cùng vài món ăn nhẹ hay thưởng thức pizza hải sản trứ danh được chế biến từ hải sản tươi của Phú Quốc. Sẽ thật đáng tiếc nếu bỏ qua những món mỳ Ý với “topping” hấp dẫn như nhum biển, tôm hùm, bạch tuộc sữa hay ghẹ hoa. Điểm đặc biệt của những đĩa mỳ vàng ươm này là từng sợi mỳ được làm thủ công bằng tay với tất cả sự nâng niu và tỉ mỉ.

INK 360

Một kiệt tác về kiến trúc, một sự phá cách làm thay đổi hoàn toàn những trải nghiệm du khách thường có về các quán bar tầng thượng, INK 360 đang trở thành một biểu tượng mới của đảo Ngọc. Ghé thăm INK 360 trên tầng 19 của tòa Sky Tower, du khách còn ấn tượng bởi thực đơn thức uống vô cùng đặc sắc của đội ngũ “phù thủy pha chế” xuất sắc tại đây. Được làm hoàn toàn thủ công từ rượu và các nguyên liệu tốt nhất trên thế giới cũng như ở Phú Quốc, các loại cocktail sẽ dẫn dắt du khách vào một hành trình đáng nhớ của màu sắc, hương vị, nơi các giác quan được đánh thức và từng câu chuyện được mở ra. Một vài loại cocktail đặc trưng phải kể đến là món Uncle Ho Penicillin với mùi hương gợi nhớ về quá khứ, bao gồm rượu whisky Scotch, nước cốt chanh, mật ong Phú Quốc, xirô gừng, Lapsang Souchong và bạch đậu khấu đen. Được chế biến từ rượu London Dry Gin, vang sủi tăm, bụi dâu tây và nghệ, món Three Way Mirror được thiết kế để thưởng thức theo ba cách với các hương vị đi kèm khác nhau.

Sea Shack

Chỉ cách biển vài bước chân, nhà hàng Sea Shack với thiết kế không gian mộc mạc nhưng độc đáo sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực ngon miệng và khác lạ trong làn gió biển. Tại Sea Shack, du khách sẽ được thưởng thức vô số các món nướng từ hải sản tươi, đến các loại thịt và rau củ. Vẫn với tiêu chí “từ vườn đến bàn” ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương, các đầu bếp tại Sea Shack đã khéo léo trong việc cân bằng giữa gia vị và hương vị nguyên bản của món ăn. Nguyên liệu đều được chế biến khi còn tươi rói và được nướng trên than hoa nên không những làm dậy lên mùi thơm hấp dẫn mà còn giữ nguyên được độ dai, độ ngọt của dẻ sườn, miếng cá. Sea Shack còn thu hút du khách bởi cảm giác “phiêu” và yên bình khi nhâm nhi 1 ly Tiki cocktail bên bờ biển, đẫm mình trong chiều hoàng hôn yên ả khi ánh tà dương dần khuất và nước biển đổi màu xanh thẫm.

LAVA

Nổi bật trên màu xanh tươi của cây cỏ là những mái vòm nhấp nhô bằng tre của nhà hàng LAVA. Điều làm nên một LAVA đặc sắc không chỉ là thiết kế từ tre ấn tượng của kiến trúc sư Võ Trọng Nghĩa hay quầy bar làm từ san hô hóa thạch màu xanh biển mà là thực đơn “độc nhất vô nhị” được thiết kế đầy tâm huyết. Mỗi món ăn tại LAVA được chuẩn bị chu đáo từ khâu chế biến đến trang trí để khi mang đến phục vụ tại bàn thì trở thành một tác phẩm tinh tế, đẹp mắt và ngon miệng. Du khách sẽ thấy thú vị biết bao khi thưởng thức món ốc móng tay xào me trong thố đất nâu còn giữ nguyên hương vị đất mộc mạc hoặc cá nguyên con chiên xù nằm trong vỏ sò lớn.

Tận dụng thế mạnh ở biển với nhiều lựa chọn hải sản tươi theo mùa như cá hồng, tôm hùm, cá mú và các loại sò ốc nhưng vẫn đáp ứng nhu cầu ẩm thực cao cấp, LAVA cũng không thiếu những loại hải sản ngoại nhập như cua nhền nhện Alaska, sò điệp Hokkaido… Bên cạnh đó, điểm nhấn trong thực đơn còn là sườn bò và bò Wagyu nhập từ Úc. Du khách sẽ thấy sự khác biệt khi thưởng thức một miếng thăn bò nướng mềm và thơm được phục vụ kèm nước sốt nấm và một số loại gia vị nổi bật của địa phương, kết hợp hoàn hảo với một ly One de Napa Valley hoặc Imperial Reserva.

Mercado

Tọa lạc tại tầng 4, bên cạnh sảnh tiếp tân, Mercado như một làn gió mới mang đến một màu sắc mới cho ẩm thực tại khu nghỉ dưỡng InterContinental Phú Quốc. Mercado cho du khách hương vị của café và trà mới pha, bánh ngọt mới nướng thơm ngây ngất. Đây còn là thiên đường của những chiếc bánh kem xinh xắn, những ly kem nhà làm mát lạnh hay những chiếc sandwich nhiều phômai, nhiều thịt bò hay thịt gà nướng. Đối với các du khách nghỉ dưỡng dài ngày thì Mercado chẳng khác gì chiếc túi Doreamon thần thánh, chứa tất cả các loại nhu yếu phẩm cần thiết cho một kỳ nghỉ tuyệt vời.

“Phú Quốc không xa không gần nhưng luôn có sức hút riêng khiến ai cũng muốn ghé thăm và khám phá ẩm thực địa phương như một phần của hành trình tìm hiểu văn hóa.”

Độc giả đang đọc bài viết “Hành trình ẩm thực 5 sao – Nâng tầm mỹ vị địa phương” tại chuyên mục Du lịch & Ẩm thực của Tạp chí Nữ Doanh Nhân. Mời độc giả gửi ý kiến phản hồi và bài viết cộng tác cho chuyên mục này về địa chỉ email: bandoc@nudoanhnhan.netChân thành cảm ơn quý độc giả!

Đọc thêm:

InterContinental Phú Quốc nhận giải thưởng danh giá tại World Travel Awards 2019

Nhà hàng Table 88 của Sheraton Grand Đà Nẵng ra mắt thực đơn mới