Hien DangĐây là dấu mốc quan trọng trong hành trình phát triển ẩm thực của Fusion Original Saigon Centre, đồng thời khẳng định cam kết theo đuổi những trải nghiệm mang tính nguyên bản, đương đại và giàu chiều sâu văn hóa.
Thuộc thế hệ đầu bếp Việt trưởng thành trong môi trường khách sạn quốc tế nhưng vẫn giữ sự kết nối mạnh mẽ với văn hóa bản địa, anh Ninh Lê Trung Hậu sở hữu tư duy ẩm thực vừa kỷ luật vừa giàu cảm xúc.
Hành trình của Chef Hậu bắt đầu từ căn bếp của Park Hyatt Saigon, nơi anh xây dựng nền tảng chuyên môn và tính kỷ luật đã trở thành đặc trưng trong phong cách làm nghề. Năm 2023, anh trở thành Chef de Cuisine của nhà hàng Square One.
Dưới sự dẫn dắt của Chef Hậu, Square One được Michelin Guide lựa chọn trong danh sách Michelin Selected trong ba năm liền, ghi nhận khả năng cân bằng giữa kỹ thuật, sự tinh tế và tính chân thực trong từng trải nghiệm ẩm thực. Đầu năm 2026, anh chính thức đảm nhận vai trò Bếp trưởng Điều hành tại Fusion Original Saigon Centre, dẫn dắt toàn bộ định hướng ẩm thực của khách sạn với triết lý xoay quanh sự tinh tế, kỷ luật và tự do sáng tạo.
Ẩm thực của Chef Hậu không tìm cách gây ấn tượng bằng sự cầu kỳ. Thay vào đó, anh theo đuổi vẻ đẹp của sự cân bằng và tính chính xác trong từng chi tiết. Những món ăn mang dấu ấn của anh thường được nhận diện qua bố cục tối giản, nguyên liệu theo mùa và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho hương vị nguyên bản.
Với Chef Hậu, sự sang trọng nằm ở việc biết dừng lại đúng lúc. Thay vì làm phức tạp hóa món ăn, anh tập trung vào độ rõ nét của hương vị và sự tinh tế của “vừa đủ”, để nguyên liệu Việt Nam và những giá trị truyền thống có cơ hội cất lên tiếng nói của riêng mình trong một ngôn ngữ đương đại.
Ở cương vị Bếp trưởng Điều hành, Chef Hậu không chỉ hướng đến việc tạo ra những món ăn đáng nhớ mà còn mong muốn góp phần định hình cách ẩm thực Việt Nam được trải nghiệm trong bối cảnh khách sạn và nghỉ dưỡng cao cấp hiện đại.
“Mỗi món ăn là một hành trình, mỗi đầu bếp là một người kể chuyện. Tôi chọn kể câu chuyện của Việt Nam bằng những hương vị mới.” – Bếp trưởng Ninh Lê Trung Hậu cho biết
Có thể bạn quan tâm: